[pashkeev2012]

Владимир (04 Февраль 2012 - 08:22) писал:

Центральный рынок г. Красноярска. В числе других, продают липовый мед. Спрашиваю, "откуда липовый". Ответ, "из Дивногорска, там липы очень много"

Володя по этой теме,вчера был на рынке там же стоит человек продает мед,разный! на одном написанно калиновый подхожу пробую калиновый в натуре-отдает; спрашиваю- а где у нас так много калины и что она выделяет?? Ответ-ДА!ДА! у нас в Минусинске ее целые заросли и каждый год с нее собираем хороший урожай, слов нет одни слюни о чем с ним говорить. А может я не прав, может правда где-то есть калиновые медосборы??

[Владимир]

pashkeev2012 сказал:

А может я не прав, может правда где-то есть калиновые медосборы??

Качать не приходилось, но что-то на подобие в июне на "поповских озерах" на вкус из рамки на кончике ножа пробовал . Если память не изменяет, в хорошие годы калина должна выделять около 60 кг. нектара с гектара сплошных зарослей. Такого густо заселенного кустарника этой культуры не встречал.

[koroija]

Владимир сказал:

заменяет ВИАГРУ"

неее виагру перга заменяет!)))
так всё таки со спорыша мёд есть или ток у меня его нету?)))

[Владимир]

koroija сказал:

всё таки со спорыша мёд есть или ток у меня его нету?)))

Есть мед со спорышем для усления свертываемости крови и усиления антитоксического иммунитета, а вот мед из спорыша не встречал , хотя сейцчас могут сварить и не только из спорыша

[koroija]

Владимир сказал:

Есть мед со спорышем

неет вот именно спорышевый мёд просят! Я противник всяких добавок в мёд от спорыша до орехов торгую как говорится ток натур продукт!Кому надо сам всё смешает есть у меня в продаже мешка мёд с пыльцой и всё но и против добавок в мёд ничего не имею Если они есть в продаже значит имеют право на жизнь и не считаю мёд с орехом подделкой

в смысле противник торговли в своём магазине Ато каламбур какой то получился)))

против торговли всякими смесями медовыми в своём магазине! так правильнее)))

Владимир сказал:

хотя сейцчас могут сварить и не только из спорыша

варить не надо! термообработка это смерть мёда!

[Евгений 1971]

pashkeev2012 сказал:

Ответ-ДА!ДА! у нас в Минусинске ее целые заросли и каждый год с нее собираем хороший урожай

Жалко фамилии нет,не всех но многих знаю пчеловодов в районе.А на счет калины, конечно есть, примерно по кусту на 1000га.

[Евгений]

Тастан сказал:

ещё диастаза

по мнению некоторых авторов, диастазное число не может служить и показателем натуральности (В.И. Заикина).

В испорченном мёде количество диастазы повышается прямо пропорционально степени его разложения. Было бы ошибочным считать такой мёд ценным. Это увеличение количества диастазы надо рассматривать как продукт жизнедеятельности дрожжей, вызвавших разложение мёда (П.И. Филиппов, А.Г.Бутов).

Рынок мёда в Америке

[Евгений]

Тастан сказал:

Какой бред, диастаза, инвертаза, это ферменты, какой продукт разложения?

Это факт! Диастаза у испорченного меда больше. Объясните это по другому. Диастаза это один из ферментов и далеко не самый главный. А проверку на диастазу делают лишь потому, что Русский человек на столько ленив, что сложные анализы ему делать лень, а диастазу можно определить и в домашних условиях. К томуже, говорят, что китайцы получили синтетическую диастазу, которую пичкают везде.

Лучше пыльцевого анализа нет. Он только и показывает происхождение мёда - пчела или завод. Конечно, вы скажите, а можно подсыпать пыльцы, да, но соберите вначале её и пыльца должна быть не с одного растения...

[Евгений]

Тастан сказал:

невозможно

Диастазное число выражает количество миллилитров 1%-ного раствора водорастворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества мёда. Один миллилитр раствора крахмала соответствует одной единице активности.(ед.Готе)


И что вас здесь остановило? Почему сразу завышенный ОМФ. Может быть это будет вовсе и не мёд, а что-то похожее, которое удовлетворит 4 лабораторных исследования...

Тастан сказал:

никогда такую дурь не скажу

Ну хорошо А на желтом форуме о этом молвит каждый переработчик меда и не только....

[Евгений]

Тастан сказал:

потому-что прикупажирование нужно нагреть и скупажировать а это перегрев а из углеводов опять ОМФ прёт, поэтому показатель натуральности прежде всего отсутствие ОМФ

Ну тем не менее, это сейчас все проверяют А толку нет Да, вообще самому просто хочется сделать пыльцевой анализ, а в Красноярске его не делают...

[koroija]

Евгений сказал:

диастазное число не может служить и показателем натуральности (В.И. Заикина).

не может несомненно но кагбы должна быть в натуральном мёде!) думаю за уши притягивать исключения из правил не стоит!

[koroija]

вот мне лично мёд с присутствием диастазы как то больше доверия внушает нежили без нее хотя умом понимаю что есть меда(речь только о натуральных) и с ДЧ менее 4 ед Готе!

[Медведев-52]

Евгений (20 Май 2012 - 19:50) писал:

Это факт! Диастаза у испорченного меда больше. Объясните это по другому. Диастаза это один из ферментов и далеко не самый главный. А проверку на диастазу делают лишь потому, что Русский человек на столько ленив, что сложные анализы ему делать лень, а диастазу можно определить и в домашних условиях. К томуже, говорят, что китайцы получили синтетическую диастазу, которую пичкают везде.

Лучше пыльцевого анализа нет. Он только и показывает происхождение мёда - пчела или завод. Конечно, вы скажите, а можно подсыпать пыльцы, да, но соберите вначале её и пыльца должна быть не с одного растения...

господа когда я начинал торговать медом на рынках Красноярска Дивногорска Сосновоборска это был 1991г то в сосновобоске делали анализ под микроскопом где натуральный мед имел кристалы звездчатой или игольчатой формы а свекловичный сахар крупные глыбки и естественно видно пыльцу в натуральном меде там же и делали анализ под люминисцентной установкой где натуральный мед светится желтым или похуже качеством травянистым или сине -зеленым цветом Искуственный свинцово-серым Затем в последствии я купил справочник болезни и вредители пчел где четко описаны все экспертизы пчелопродуктов в том числе иперечисленные мной но за 20 лет торговли на рынках Красноярска и еще ачинска а торговал япочти круглый год так как имел 160 семей ни где мне не делали больше таких анализов так вот Евгений я хочу обратится к тебе как к продвинутому пользователю поищи пожалуйста в интернете неужели и под эти анализы подделывают мед я сам иискал но яполный валенок в интернете вот кое как зарегистрировлся ты меня знаешь я из боготола торговал последнее время на Маркса на речном

[Евгений]

Медведев-52 (04 Июнь 2012 - 22:26) писал:

поищи пожалуйста в интернете неужели и под эти анализы подделывают мед я сам иискал но яполный валенок в интернете вот кое как зарегистрировлся ты меня знаешь я из боготола торговал последнее время на Маркса на речном

Конкретных статей в интернете не встречал, но вот недавно наткнулся на эту: http://24medok.ru/ry...myoda-v-rossii/ . В ней говорится, что в китайской подделке соотношение фруктозы и глюкозы 2,2 к 1. Значит, если захотят хоть что могут проверить. Просто это никому не надо. НА той недели ходили в ветеринарию края требовали их усилить контроль за медом на рынке Красноярска. Сказали: - "Учтем".

[Медведев-52]

Евгений (24 Июнь 2012 - 22:49) писал:

Конкретных статей в интернете не встречал, но вот недавно наткнулся на эту: http://24medok.ru/ry...myoda-v-rossii/ . В ней говорится, что в китайской подделке соотношение фруктозы и глюкозы 2,2 к 1. Значит, если захотят хоть что могут проверить. Просто это никому не надо. НА той недели ходили в ветеринарию края требовали их усилить контроль за медом на рынке Красноярска. Сказали: - "Учтем".

Женя спасибо что поискал ,все таки как я и думал не хотят надзорные службы за этим следить, проще нас пчеловодов пресовать,А вобще мы по моему не в те двери стучимся Ветслужба говорит что они не имеют права проверять мед если на него выдан сертификат, Только я не могу понять кто выдает сертификат,И почему после этого мед стает неприкасаемый, Хотя нас пчеловодов сдавших анализ могут проверять каждый день,